SUKLAAPANNACOTTA

Pannacotta on jälkiruoka, jota on alun perin tehty Pohjois-Italiassa Piedemontin alueella. Vapaasti suomennettuna se tarkoittaa “keitettyä kermaa”, mikä kertookin tämän jälkiruoan valmistustavasta jotakin. Pannacotta on tosi helppo valmistaa, mutta sen hyytymiseen kannattaa varata aikaa. Suomessa lienee luonnollisinta tarjota pannacotta metsiemme marjoista valmistetun marjakastikkeen kanssa, mutta sen seuraksi sopivat myös esimerkiksi marjat ja hedelmät.

Pannacotta on todellinen klassikkojälkiruoka!  

Ainesosat:

4 pientä tai 2 iso

2,5 dl kuohukermaa 35%

1,5 dl maitoa 3,2%

50 g tummaa suklaata

50 g sokeria

1 kpl vaniljatanko

2 tl liivatejauhetta

40 ml vetta

Valmistusohje: 

1.  Nosta liivatejauhetta likoamaan kylmään veteen viideksi minuutiksi. 

2. Kuumenna kattilassa kerma, maito, sokeri ja vanilja keskenään.

3. Lisää sulkaa ja kiehauta seos.

4. Nosta se pois levyltä.

5. Kuumenna liivatejauhetta, älä kiehauta.

6. Lisää liivatetta soseeseen ja sekoita tasaiseksi. 

7. Jaa seos tarjoiluastioihin. Anna hyytyä kylmässä vähintään muutama tunti tai yön yli.

8. Koristele annokset mielesi mukaan joko kermavaahdolla, suklaarouheella tai marjoilla.

9. Viva Italia!

Vinkki: *Voit valmistaa pannacotat edellisenä päivänä ennen tarjoilua. Säilytä pannacotat hyvin peiteltyinä jääkaapissa.

** Vähälaktoosisen tai laktoosittoman version saat, kun käytät laktoosittomia tai vähälaktoosisia maitotuotteita.