Frozen yogurt eli
jääjogurtti on herkullista ja raikasta.
Jäädytetyt jogurtit
saapuivat Suomeen muutama vuosi sitten. Herkkua on pidetty kevyempänä
vaihtoehtona jäätelölle. Jäädytettyä jogurttia on helppo tehdä myös itse.
Frozen yogurt maistuu sellaisenaan tai maustettuna maun mukaan.
RAAKA-AINEET
n. 10-12 jäätelöpalloa
150 g sokeria
55 g valkuaista
570 g jogurttia
60 ml vettä
Nosta jäätelökoneen
kulho pakastimeen vuorokautta ennen jäätelön valmistamista.
1. Kiehauta sokeri ja
vesi pienessä paksupohjaisessa kattilassa.
Kiehuta niin että seos
on 110-120 asteista (käytä lämpömittaria) tai kunnes se muuttuu
siirappimaiseksi.
2. Kun seos on 100
astetta, aloita valkuaisten vatkaaminen täydellä teholla.
3. Lisää
kuuma sokerisiirappi valkuaisten joukkoon ohuena nauhana. Jatka vatkaamista
kunnes massa on jäähtynyt.
4. Lisää
joukkoon jogurtti. Sekoita hellävaraisesti matalalla teholla.
5. Nosta
jäätynyt kulho pakastimesta. Kaada jäätelöseos kulhoon. Anna laitteen käydä 15-20
minuuttia.
6. Siirrä
jäätelö rasiaan ja pakasta vielä vähintään tunnin ajaksi.
7. Jäätelö kannattaa ottaa esille
ennen tarjoamista. Hieman sulana se on myös mukavan pehmeää.
Koristele mustikoilla.
Makuvaihtoehtoja:
marjat, hedelmät, hillot, jälkiruokakastikkeet, keksinmurut, pähkinät,
suklaarouhe, makeiset, minttu, kardemumma, sitruunan raastettu kuori,
vaahterasiirappi, liköörit jne.
Комментариев нет:
Отправить комментарий