KIRSIKKAJÄÄTELÖ

Sain ystävältä jäätelökone, jollaista en ollutkaan vielä koskaan aiemmin kokeillut. Meille siis kotiutui tämä pieni OBH Nordica jäätelökone, johon kerrallaan mahtuu 640 ml. (2 kulhoa, 1 kulho/ 320 ml.) jäätelömassaa. Itsetehty jäätelö onnistuu hienosti ilman jäätelökonettakin, mutta pakastusprosessi pakkasessa on melko hidas.

Testinä uudelle jäätelökoneelle päätin valmistaa kirsikkajäätelöä. Pakastimessani oli pakastetut kirsikat.

Kokeile valmistaa tätä jäätelöä! Se on herkullinen. Kermainen maku, sopivan makeus, hapanko jäätelö. Kirsikkaa voidaan korvata muiden marjaisen ilman muuta.

Jäätelön valmistus oli helppo ja nopeaa, ja ehdottomasti parhaimmillaan se oli heti valmistumisen jälkeen nautittuna, vielä hieman pehmeänä. Aika kiva jälkiruoka kesäaikaan, ja muutenkin.

Nosta jäätelökoneen kulho pakastimeen vuorokautta ennen jäätelön valmistamista.

Aineet:

n. 10-12 jäätelöpalloa

4 dl maitoa

1,25 dl kuohukermaa

3 keltuaista

1dl sokeria

½ vaniljatankoa

2 dl kirsikoita

1. Jos teillä on pakastetut kirsikat, ota ne pois pakastimelta etukäteen.

2. Vatkaa munankeltuaiset ja 0,5 dl sokeria vaahdoksi.

3. Sekoita maito, kerma, 0,5 dl sokeria ja puolet vaniljatangosta kattilassa. Kiehauta kermamaitoseos.

Kuin kermamaitoseos on kiehuvaa, nosta se pois levyltä ja sekoita pienissä erissä joukkoon keltuaisseos. Nosta kattila sitten takaisin levylle ja kuumenna koko ajan sekoittaen, kunnes kiisseli sakenee tai kunnes seos kuumennetaan 84 asteeseen. Näin tapetaan mahdolliset bakteerit.

4. Murskaa kirsikat tehosekoittimen avulla.

5. Sekoita jäätelöseos ja kirsikat keskenään.

Tämän jälkeen seos viilennetään (jääkaapissa) 4 °C:een asti ja annetaan kypsyä 3-5 tunnin ajan.

6. Nosta jäätynyt kulho pakastimesta. Kaada jäätelöseos kulhoon (muun ohjeen mukaan max. 320 ml.) Anna laitteen käydä 15 minuuttia.

7. Siirrä jäätelö rasiaan ja pakasta vielä vähintään tunnin ajaksi. 

8. Jäätelö kannattaa ottaa esille ennen tarjoamista. Hieman sulana se on myös mukavan pehmeää.

Valmis jäätelömassa annostellaan halutusti, esimerkiksi hyvään vohveliin tai astiaan.

9. Koristele kirsikoilla.